Cookie vegano com resíduo de leite de amêndoas caseiro

Saindo do forno!

O último post foi sobre as diversas possibilidades dos leites vegetais (semente de melão, amêndoas, côco, gergelim, amendoim, aveia, arroz...) e ao final prometi que teríamos um post sobre o que fazer com o resíduo (o que sobra quando fazemos o leite e o coamos) e pra começar vamos de cookies!

resíduo de leite de amêndoas

Ingredientes:

1 xícara de resíduo de leite vegetal (nesta usei de amêndoas e foi o que sobrou de 1 receita de leite usando 1 xícara de amêndoa e 3 de água)
1 xícara de farinha de trigo (integral ou não)
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo

1 pitada de sal

gotas de chocolate sem leite (ou pedaços de castanhas, frutas secas...).

Preparo:

Pré-aqueça o forno.
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Com uma colher coloque a massa em formatos arredondados numa assadeira levemente untada, coloque as gotas de chocolate e coloque para assar em forno médio (180.) por aproximadamente 15 minutos. Depois de assado deixe esfriar (se conseguir) e prontinho.